Mettete una sera che non avete voglia di cucinare.
Aprite il frigo e vi trovate dello yogurt, qualche salume e del formaggio. 
Bene, cosa c’è di meglio che realizzare uno zuccotto?
Un piatto unico o un secondo goloso, veloce e perché no, anche leggero!
Ecco la mia versione!

INGREDIENTI:

-3 UOVA MEDIE A TEMPERATURA AMBIENTE
-3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
-100 ML DI YOGURT BIANCO
-1 PIZZICO DI SALE
-250 GR DI FARINA 00
-MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER PREPARAZIONI SALATE
-80 GRAMMI DIMOZZARELLA
-80 GR DI PROSCIUTTO COTTO

PROCEDIMENTO:

Montate le uova con un pizzico di sale per almeno 10 minuti abbondanti fino a quando non saranno soffici e chiare.
Successivamente unite lo yogurt ed il parmigiano e continuate a mescolare con le fruste, abbassando la velocità.Incorporate poca per volta la farina ed infine il lievito.

Imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 20 cm, versare poco più della metà del composto, livellare bene, unite la mozzarella ed il prosciutto cotto e coprite con il restante composto.
Fate cuocere il vostro zuccotto in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per i tempi e le temperature.

Ovviamente, potete usare tutti i formaggi che volete e per renderlo ancora più gustoso sostituire il prosciutto cotto con quello crudo o dello speck!


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