Questa cheesecake è stata una manna dal cielo!
Niente più gelatina, niente più disastri e creme buttate nel bidone: ora potete accantonare la molte volte detestata colla di pesce e gustarvi la vostra cheesecake in totale serenità!
Prendete bene appunti perché la ricetta è imperdibile!
INGREDIENTI per la base:
-180 GR DI BISCOTTI SECCHI
-100 GR DI BURRO
Per la crema:
– 480 GR DI PHILADELPHIA
– 120 GR DI ZUCCHERO
– 1 FIALETTA DI AROMA DI ARANCIA
– 120 GR DI BISCOTTI SECCHI
– 80 GR DI COCCO RAPÈ
Per decorare
– 80 GR DI MANGO
– 80 GR DI PAPAYA
– 50 GR DI COCCO RAPÈ
PROCEDIMENTO:
Per preparare la cheesecake fredda senza gelatina iniziate realizzando il fondo: mettete i biscotti secchi nel mixer a tritateli fino a renderli quasi polvere. Fate sciogliere il burro in un pentolino e nel frattempo trasferite i biscotti sminuzzati in una ciotola. Aggiungete a poco a poco il burro sciolto ai biscotti sminuzzati, amalgamando per bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Imburrate il fondo di una tortiera dal diametro di 18 cm e poi versate i biscotti sbriciolati mischiati al burro.
Con l’aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto.
Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti.
Ora dedicatevi al ripieno: ponete il Philadelphia in una planetaria; se non avete una planetaria potete utilizzare uno sbattitore elettrico o una frusta a mano. Ammorbiditelo azionando le fruste, poi unite lo zucchero, l’aroma di arancia e il cocco rapè, amalgamando fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Sbriciolare i biscotti con le mani e incorporateli nella crema di Philadelphia mescolando il tutto con una spatola.
Ora la crema è pronta, estraete dal frigorifero la base di biscotti ormai fredda e compatta e versateci la crema.
Livellate la superficie e ponete la vostra cheesecake in frigorifero per 4 o 5 ore.
Estraetela dal frigo e decoratela con pezzetti di mango, papaia e cocco rapè!
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